STUDY OF THE ROLE OF ANTIMICROBIAL RESIDUE CONTAMINATION IN CHICKEN MEAT
Azizov Yu. D. · Research Focus International Scientific Journal · 2025
Tadqiqot O‘zbekistondagi turli chakana savdo bozorlaridan yig‘ilgan 120 ta tovuq go‘shti namunasidagi bakterial ifloslanishni baholashga qaratilgan edi. Namunalar agar muhitida ajratib olish, Gram bo‘yicha bo‘yash va tasdiqlash uchun fermentativ testlar o‘tkazish yo‘li bilan mikrobiologik jihatdan tahlil qilindi. Antibakterial birikmalar STAF usuli yordamida tekshirildi. Taxmin qilingan Bacillus subtilis koloniyalari sarg‘ish-jigarrang rang, silliq chekkalar va oq jingalak o‘sish kabi o‘ziga xos xususiyatlarni namoyon etdi, bu qo‘y qoni agarida o‘sish va Gram bo‘yicha bo‘yash bilan qo‘shimcha tasdiqlandi. Biokimyoviy testlar Bacillus subtilis ni katalaza, jelatin gidrolizi, glyukoza fermentatsiyasi, sitratdan foydalanish va nitratni qaytarish testlari orqali tasdiqladi. Mikroskopiya yashil sporalar va qizil bakterial hujayralarni aniqladi. Tadqiqot tovuq go‘shtida antimikrob dori qoldiqlari bilan sezilarli ifloslanishni aniqladi, bu ehtimol antibiotiklarni noto‘g‘ri qo‘llash yoki yetarli bo‘lmagan chiqarish muddatlari bilan bog‘liq. Parranda go‘shtida Bacillus subtilis ning mavjudligi sifat pasayishi ehtimoli va inson salomatligi uchun xavfdan dalolat beradi. Tadqiqot ifloslanish manbalari va antibiotiklarni suiiste‘mol qilishni aniqlash orqali oziq-ovqat xavfsizligi siyosatini takomillashtirishga qaratilgan bo‘lib, pirovard natijada parranda mahsulotlari xavfsizligini oshiradi. Ushbu tadqiqot parrandachilikdagi mikrob dinamikasini ilmiy tushunishga hissa qo‘shibgina qolmay, ifloslangan go‘sht bilan bog‘liq oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni kamaytirishga ham xizmat qiladi.