В работе совместным решением системы дифференциальных уравнений тепло-и массопереноса с соответствующими краевиями, получена математическая модель конвективной сушки фруктов (в форме пластины, цилиндра, шара) в условиях периодического теплового воздействия (в солнечных сушильных установках), данного исследования были интенсификация процесса сушки ломтика фруктов и оваций с использованным солнечной энергии путем объединением в единый энергетический блок в солнечной сушилке воздушного коллектора и сушильной камеры. Для достижения данной цели были разработаны методика диагностика теплообменных процессов с переменными потенциалами диффузии и влогоперенося. Анализ экспериментальной дальний с решением математической модели теплообмены и прососав, потенциалов диффузии и впагопереное, которая хорошо согласуется с экспериментальными данными.
In this work, by the joint solution of a system of differential equations of heat and mass transfer with the corresponding boundary conditions, a mathematical model of the convective drying of fruits (in the form of a plate, a cylinder or a sphere) under conditions of periodic thermal action (in solar drying units) was obtained. The aim of this study was the intensification of the drying process of fruit and vegetable slices with the use of solar energy by combining the air collector and the drying chamber of a solar dryer into a single energy unit. To achieve this aim, a procedure for the diagnostics of heat exchange processes with variable potentials of diffusion and moisture transfer was developed. The analysis of the experimental data together with the solution of the mathematical model of heat and mass transfer and of the potentials of diffusion and moisture transfer is in good agreement with the experimental data.
Ushbu ishda issiqlik va massa almashinuvi differensial tenglamalar tizimini tegishli chegaraviy shartlar bilan birgalikda yechish orqali davriy issiqlik ta‘siri sharoitida (quyosh quritish qurilmalarida) mevalarni (plastinka, silindr, shar shaklidagi) konvektiv quritishning matematik modeli olindi. Ushbu tadqiqotning maqsadi quyosh quritgichida havo kollektori va quritish kamerasini yagona energetik blokka birlashtirish yo‘li bilan quyosh energiyasidan foydalanib meva va sabzavot bo‘laklarini quritish jarayonini jadallashtirishdan iborat bo‘ldi. Ushbu maqsadga erishish uchun diffuziya va namlik ko‘chishining o‘zgaruvchan potensiallari bilan issiqlik almashinuvi jarayonlarini diagnostika qilish uslubiyati ishlab chiqildi. Issiqlik va massa almashinuvi hamda diffuziya va namlik ko‘chishi potensiallarining matematik modeli yechimi bilan birga o‘tkazilgan tajriba ma‘lumotlari tahlili eksperimental ma‘lumotlar bilan yaxshi mos keladi.