Ushbu tadqiqot ishida turli tabiiy manbalardan olingan kraxmal namunalarining disperslik darajasini baholash maqsadida, ular suspenziyalarining sedimentatsion tahlili amalga oshirildi. Sedimentatsion tahlil suspenziyaning dispers fazasini tashkil qilgan kraxmal moddasiga nisbatan o‘tkazildi. Tajriba natijalariga asoslanib, sedimentatsion egri chiziqlari qurildi va zarrachalarning taqsimlanishi aniqlandi. Suspenziyalarning har bir fraksiyasining nisbiy miqdori zarrachalarning o‘lchamlari bo‘yicha taqsimoti differensial taqsimot egri chiziqlari yordamida tahlil qilindi. Shuningdek suspenziya namunalarida zarrachalarning maaksimal, minimal va o‘rtacha o‘lchamlari hisoblab topildi, bu esa muhim texnologik ko‘rsatkich hisoblanadi.
In this research work, a sedimentation analysis of suspensions was carried out in order to assess the degree of dispersion of starch samples obtained from various natural sources. The sedimentation analysis was performed with respect to the starch substance constituting the dispersed phase of the suspension. On the basis of the experimental results, sedimentation curves were plotted and the distribution of the particles was determined. The relative content of each fraction of the suspensions and the particle size distribution were analysed using differential distribution curves. In addition, the maximum, minimum and average particle sizes in the suspension samples were calculated, which is an important technological indicator.
В данном исследовании был проведён седиментационный анализ суспензий крахмала, полученного из различных природных источников, с целью оценки степени дисперсности крахмальных образцов. Седиментационный анализ проводился по отношению к крахмалу, составляющему дисперсную фазу суспензии. На основе экспериментальных данных были построены седиментационные кривые и определено распределение частиц. Относительное содержание каждой фракции суспензий и распределение частиц по размерам были проанализированы с использованием дифференциальных кривых распределения. Кроме того, для образцов суспензий были рассчитаны максимальные, минимальные и средние размеры частиц, что является важным технологическим показателем.