Мақолада мева-сабзавот ва полиз маҳсулотларини мажбурий-конвектив куритиш жараёнининг гидродинамик модели таклиф килинган бўлиб, иссиқлик ташувчи окимини куритиладиган махсулотга йуналиши, маҳсулот катламининг дисперслик даражаси, сфероидлар, ясси диск ва ясси пластина кўринишларида куритиш гидродинамикаси пластмассали, металл ва ёгоч панжарали таянчлар мисолида зарурий формулалар ва мезонли тенгламалар асосида моделлаштирилган.
This article proposes a hydrodynamic model of the forced-convective drying process of fruit, vegetable and melon products; the direction of the heat-carrier flow towards the product being dried, the degree of dispersion of the product layer, and the drying hydrodynamics for the shapes of spheroids, a flat disc and a flat plate are modelled on the basis of the necessary formulas and criterial equations, using plastic, metal and wooden lattice supports as examples.
В статье предложена гидродинамическая модель процесса принудительно-конвективной сушки плодоовощной и бахчевой продукции; направление потока теплоносителя на высушиваемый продукт, степень дисперсности слоя продукта, а также гидродинамика сушки для форм сфероидов, плоского диска и плоской пластины смоделированы на основе необходимых формул и критериальных уравнений на примере пластмассовых, металлических и деревянных решётчатых опор.